Kurban Köftesi (Satır Kıymadan)

Kurban Köftesi (Satır Kıymadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg satır kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber ( isteğe göre daha fazla olabilir)
• Un

Kızarmak için;

• Kuyruk yağı
• Sıvı yağ

Kurban Köftesi (Satır Kıymadan) Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar hayırlı bayramlar, sizlere enfes bir tarifi paylaşmak istiyorum, bizim bayramlarımızın olmazsa olmazıdır, denemenizi tavsiye ederim.

1. Öncelikle etimizi yağsız tarafından alıp satırla ile kıyıyoruz.
2. Soğanları çok ince doğruyoruz, karıştırma kabına kıymayı, baharatları, soğanı, tuzu, karbonatı alıp karıştırıyoruz.
3. Üzerine unu ilave ediyoruz bu işlemi yaparken unu azar azar ilave ediyoruz.
4. Unun miktarını yazamadım, etlere unu döktüğümüz de unun arada açık renk görünecek şekilde görünmesine bakıyoruz ve yoğuruyoruz.
5. Kuyruk yağı küçük doğrayıp tavaya serpiştiriyoruz.
6. Ocağı açıp kuyruk yağlarını kavuruyoruz (yağları çıkınca), sıvı yağ ilave ediyoruz, avuç içi büyüklüğünde alıp un ile açıyoruz.
7. Tavaya köfteleri koyup kısık ateş pişiriyoruz.
8. İçinin tam pişmesi için yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.