Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• Domates
• Biber

Köftesi için:

• 250 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan rendesi
• 1 sarımsak rendesi
• Maydanoz
• Bayat ekmek içi
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları pijama şeklinde soyuyoruz, tuzlu suda bekletelim biraz bu arada köfte için gerekli malzemeler yoğurulur dinlenmeye bırakılır, patlıcanları ince şerit halinde uzunlamasına dilimliyoruz onları kızgın yağda kızartıyoruz. Sonra köfteleri de kızgın yağda kızartıyoruz kızaran patlıcanın içine köfteyi dürüm şeklinde sarıp kürdan batırıyoruz açılmasın diye. Kürdanın üzerine yeşil biber ve domates dilimleyip yerleştiriyoruz. Onları kapaklı borcama diziyoruz. üzerine salçalı su yapıp döküyoruz üzerine çıkmayacak ama. Ağzını kapatıp önceden ısıtılmış 200° fırında pişiriyoruz, kaynayınca yemek 15 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.