Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr kadar dana kıyma ( kıyma evdeydi tartım olmadığı için göz kararı koydum 😊)
• Kuyruk yağı
• 4 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 4 adet biber
• Yarım çay bardağı kadar su
• 10-15 adet kürdan

Baharat İçin;

• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak İçin;

• Yağ ( zeytin yada ayçiçek fark etmez )

Sos İçin;

• 1 çay kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz biber

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İyi akşamlar yine sevdiğim bir yemek tarifiyle burdayım sizlerlede paylaşayım. 😊 Öncelikle kıymaya kuyruk yağını, baharatları ve suyu ekleyip 10 dakika kadar iyice yoğuralım. Ardından üzerini kapatıp dolapta dinlenmeye bırakalım ve patlıcanlara geçelim. Öncelikle tencereye biraz yağ ekleyelim ve ocağı yakıp ısınmaya bırakalım. Patlıcanları uzun ve enli olacak şekilde dilimleyelim ve yıkayıp kağıt havluyla kurulayalım. Ardından kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ve tabağa alalım. Tabağın dibine kağıt havlu yerleştirmeyi unutmayın. Fazla yağı çeksin. Kızartma işlemini bu kez köfteler için yapacağız. Kıymamızı köfteler haline getirip kızgın yağda yine arkalı önlü pişirelim ve boş bir tabağa alalım. Artık kürdan kısmına geçelim. Patlıcanlardan iki dilim alıp artı sekline getirelim ve ortasına köfte yerleştirip bohça şeklinde kapatalım. Üzerine kürdan batıralım ki şekil bozulmasın. Bütün patlıcanlar bitene kadar ayni işlemi yapalım. Ardından kürdanların üzerine bir domates bir biber yerleştirelim ve sosumuzuda hazırlayıp patlıcanlarımızın üzerine gezdirelim. Ardından önceden ısıtılmış fırında domates ve biberlerimiz solana dek pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun. 😊🙏 Dip not = baharat olarak yazdığımın dışında sevdiğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. 🙏😊