Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan sıvı yağı

Köftesi için;

• 400 gr kıyma
• 1 tatlı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• Tuz ,karabiber

Üzeri için;

• 1 domates
• 1 adet biber

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Tuz,karabiber
• 1. 15 su bardağı sıcak su

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kıyma bir kaba alınır .
2. Salça ,2 diş sarımsak ve soğan küçük küçük doğranır.
3. Tuz ve karabiber kıymaya eklendikten sonra iyice yoğurulur ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır.
4. Daha sonra patlıcanlar uzun uzun doğranıp sıvı yağda kızartılır.
5. Patlıcanlar kızardıktan sonra dinlenen kıyma dolaptan alınır .
6. Köfteler yapılır ve çok az yağda az kızartılır. (Köfteleri az yağda ve ocağın altını çok açarak mühürler gibi pişirdim böylece köftenin suyu içinde kaldı ve daha lezzetli oldu).
7. Kızartılan patlıcanlardan 2 adet alınır ve artı şeklinde üst üste konulur ortasına kızartılan köfteler konulur ve patlıcanlar kapatılır üzerine iri doğranmış 1 adet biber ve domates eklenip kürdanla tutturulur ve tepsiye dizilir.
8. En son sosu için salça tuz ve karabiber eklendikten sonra sıcak su eklenir ve karıştırılır tepsiye dökülür.
9. 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun☺