Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 5 adet patlıcan
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Yağ
• Tuz
• Su

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda biraz dinlendirelim .
2. Yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince doğrayıp arkalı önlü kızartalım, çok fazla kızarmasın ama orta derecede.
3. Kızartma işlemi bittikten sonra köftelerin yapımına gelelim ,kıymayı bir kaba alalım, üzerine soğanı rendeleyelim, pulbiber karabiber ,tuz, ekleyip iyicene yoğuralım .
4. Azcık dinlendirip köftelerimizi patlıcanların ortasına gelecek şekilde şekillendirelim .
5. Sonra kızgın yağda çok hafif mühürleyelim patlıcanlarımızı çapraz olarak bırakıp ortasına köftelerimizi bırakalım .
6. Ben ikişer ikişer bıraktım sonra bohça gibi sarıp tam ortasından kürdanı batıralım.
7. Aynı işlemi hepsine yapıyoruz sıra sosta patlıcanları fırın kaplarımıza aldık bir kasede salçaları ve bir miktar yağı suyla çözündürelim .
8. Dilerseniz kavura bilirsiniz ben tavada salçayı yağla kavurup sonra suyunu ekliyorum.
9. Patlıcanların üzerinde sosu gezdirelim önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım sonuç mükemmel ötesi 😂😂