Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• Kekik, karabiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Tuz
• 1 adet domates
• 1 adet biber

Üzeri sos için

• 1 kaşık salça
• 1 çay kaşığı kekik
• Kürdan

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alaca şekilde soyalım uzunlamasına şeritler kesip kızartalım ve kalın peçete serili bir tabağa alalım fazla yağı alınsın.Hepsi bu şekilde kızarırken
   kıymamıza 1 kuru soğanı rendeleyelim.
2. Baharatları da 1 er çay kaşığı ekleyip yoğuralım ve toplar yapalım orta büyüklükte bu büyüklüğü patlıcan sayısına göre ayarlayalım.
3. Patlıcan kızarıp yağı süzülünce artı şeklinde koyalım ortasına köfteyi koyup bohça şeklinde kapatalım ve kürdan saplayalım.
4. Hepsi bitince 1 domatesi biberi dilimleyip üzerlerindeki kürdana batırıp sos hazırlayalım
5. Az yağda salça kavrulur kaynar su tuz kekik eklenir kaynatılıp tepsiye gezdirilir. 180 fırında yarım saat pişirilir