Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucu kekik
• 2 diş sarımsak
• 1 tane patlıcan
• 2 tane domates
• 1 tane yeşil biber
• 4 tane küçük soğan

Sosu için:

• 1 yemek kaşığından az salça
• Pul biber
• Su
• 1 çay kaşığından az tuz

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti kaba alalım üzerine baharatları atalım sarımsakları rendeleyip eti yoğuralım et dinlenirken patlıcanları uzun şekilde ince olacak şekilde keselim yıkayıp kağıt havlu yardımı ile kurulayalım
2. Önceden ısınmış tavada arkalı önlü kızartalım ben (kızartma makinasında kızarttım tercihe göre) kağıt havluya bırakıp yağını alana kadar soğumaya brakalım kızaran patlıcanları diğer yandan eti yuvarlayalım
3. Kızaran patlıcanları artı şeklinde bırakalım eti ortaya bırakıp bir ucunu diğer ucuna getirip kürdan takalım
4. Üzerine biber domates bırakalım kalan etleri de ortaya bıraktım sonra sosu yapıp üzerine dökelim tuz iç kısmında kullanmadım
5. Sosunu döktüm salçam tuzlu olduğu için siz ayarlayın tuzunuzu 200 derece önceden ısıtılmış fırına yemeğimizi sürelim etler pişince fırından alalım çok kalmıyor fırında zaten.