Kürdan Kebabı (İslim Kebabı)

Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 uzun patlıcan
• 2 sivri biber
• Domates

Köftesi:

• 400 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• karabiber, pul biber, kekik, tuz
• 2 dilim ekmek için
• bir tutam karbonat

Sosu için:

• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı un
• Karabiber, tuz, 1 çay kaşığı şeker (şeker püf noktası 😉)
• 1 bardak sıcak su

Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Köfte harcını iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırında kızarana kadar pişirelim. Yumuşak oluyor dağılmıyor ama.

Patlıcanları alaca soyup 1 cm kalınlığında kesip tuzlu suda 15 dk bekletelim süzüp yağladığımız tavada iki yönünü kızartalım. Biraz vakit alsa da hafif oluyor.

Resimdeki gibi köfteleri hazırlayıp kabımıza dizelim. Sosunu da döküp fırında biberler kızarana dek tutalım.

Afiyet olsun 🍆🍅🍖

Tavayı fırçayla yağlayıp patlıcanı kızartınca daha hafif oluyor. Yada tost makinesini yağlayıp patlıcanları pişirebilirsiniz.