Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Süsleme için

• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Kürdan

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun kesiyoruz ve tuzlu suda 15-20 dk kadar bekletiyoruz. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulayıp yağda kızartıyoruz. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyip kıyma, yumurta
ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğuruyoruz sivri biberi uzunlamasına dört parçaya kesip daha sonra küçük kesip biberleri kızartıyoruz daha sonra köfteleri kızartıyoruz 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyup ve ortasına 1 adet köfte koyup patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapıp birleştiriyoruz Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturuyoruz. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine diziyoruz.  Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezip ve patlıcanların üzerine döküyoruz. 180 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.