Kurşun Aşı Çorbası (Kayseri Yöresi)

Kurşun Aşı Çorbası (Kayseri Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 300 gr kuşbaşı et
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı et suyu

Köftesi İçin:

• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Kurşun Aşı Çorbası (Kayseri Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Bir kaç gündür koşturmacadan yorgunluktan pek sesim soluğum çıkmadı ama bunu telafi edecek  ana yemek gibi bir çorba tarifim var size bakmayın çorba dediğime  kayserinin yöresel lezzetlerinden  Kayseri gelini olaraktan size kurşun aşı çorbasını takdim edeyim efenimmmm 😉😉 Ben çorbayı sıcak sıcak yesinlerde sonra güzel bir sunum hazırlarım, derken birde ne göreyim, tencere boş ve elimde sadece bu fotoyla kaldım 😘😘 foto mühim değil lezzet  👋 👋 numara  👋  yıldız.

Öncelikle 300 gr kuşbaşı etimizi küçük küçük fındık kadar doğruyoruz ve düdüklü tencerede bir kaşık sıvı yağda mühürleyip 2 su bardağı suyla iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bulgur köftelerimiz için  bulgur ve irmiği 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz. Şişen bulgurumuza yumurta, un, biber salçası, kimyon, pul biber ve tuzunu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Nohuttan biraz büyük köfteler yapıp yuvarlıyoruz ve unlanmış tepsiye köftelerimizi koyuyoruz. Tenceremize 1 adet soğanı küçük küçük doğruyoruz ve yarım çay bardağı sıvı yağda kavuruyoruz. Üzerine domates ve biber salçalarımızı, kırmızı toz biberini koyup karıştırıyoruz. 5 su bardağı sıcak su koyup içine yaptığımız köfteleri atıyoruz ve  yaklaşık 10 dakika kadar kaynadıktan sonra pişmiş kuşbaşı etimizi haşlanmış nohutu ve yeşil mercimeğimizi de ekleyip etsuyunu ve tuzunu ilave ederiyoruz ve 5 dakika daha özdeşleşene kadar  kaynatıp  kapatıyoruz. Ayrı bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağımızı kızdırıp altını kapatıp nanemizi koyuyoruz ve çorbamızın üzerine ilave ediyoruz.

Afiyet bal şeker olsun 😘😘