Kurşun Aşı Çorbası (Kayseri)

Kurşun Aşı Çorbası (Kayseri) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 su bardağı  ince bulgur
• 1 yumurta
• 1, 1-5 su bardağı  sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tutam karabiber
• 1 su bardağı  haşlanmış nohut
• 1 su bardağı  haşlanmış yeşil mercimek

Sosu için:

• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı  biber salçası
• 1 yemek kaşığı ev salçası
• 1 çay kaşığı  tuz reyhan-nane (isteğe bağlı) sumak

Kurşun Aşı Çorbası (Kayseri) Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutu ve mercimeği 1 gece önceden ıslatın.
2. Düdüklü tencere de nohutu çok dağılmadan haşlayın. (ben nohutun suyunu dökmedim faydalı olduğu için çorbanın içine kullandım)
3. Yeşil mercimeği de küçük bir tencere de haşlayın.  Çok çabuk haşlanır dikkat edin dağılmasın.
4. Sıcak suyu bulgurun üzerini geçecek kadar döküp ıslatın.  10 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin.
5. Yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyin yoğurun.
6. Bu aşamada 2-3 y. k kadar su kullanabilirsiniz kıvamı ayarlamak için.
7. Güzelce yoğurun ki köfteler pişerken dağılmasın.
8. Yanınıza 1 kase su alın elinizi arada bu suya batırarak fındık büyüklüğünde köfteler yapıp yuvarlayın.  Bütün hamuru bu şekilde bitirin.
9. Nohutun suyuna (siz isterseniz sade su kullanabilirsiniz) biraz daha ek yapıp ocakta kaynatın.
10. Kaynayan suya köfteleri atın.
11. 1 taşım kaynayınca nohut ve yeşil mercimeği de ekleyin.
12. Bir tava da küçük doğranmış soğanı yağda kavurun.
13. Üzerine salçaları ilave edin.
14. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.
15. Tuzunu ayarlayın ve isterseniz kuru reyhan yada nane atabilirsiniz.
16. Köfteler pişince ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın. 🤗