Kürt Köfte (Van Yöresinden)

Kürt Köfte (Van Yöresinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 bardak ince bulgur isteğe göre
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• Varsa kuru reyhan
• Karabiber
• Tuz
• Nane
• Kimyon

Sosu için:

• Yoğurt
• Sıvı yağ
• 1 büyük soğan
• Biber salçası bir yemek kaşığı

Kürt Köfte (Van Yöresinden) Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru hepsi ıslanacak şekilde sıcak suyla ıslatıp ağzını kapatıp 15 dk kadar bekletin ki yumuşasın ardından unu baharatları yumurtayı iyice yoğurun resimdeki gibi sekil verilebiliyorsa bulgur hazırdır. Ardından bir tencerede hazırladığımız köfteyi haşlıyoruz süzüyoruz. Sonra bir kapta yoğurdu çırpıp bekletiyoruz. Bir tavada da soğan i yağda yumuşatıyoruz salçasını ekliyoruz soğan çok kızarmayacak isteğe bağlı baharat ekleyebilirsiniz. Misafir için ideal bir ikramdır.