Kürt Köftesi

Kürt Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tuz

Salçalı sos için;

• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Yoğurtlu sos için;

• 1 kase süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak

Haşlamak için

• Kaynamış su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kürt Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bulguru ıslatalım ve yarım saat şişmesini bekleyelim ağzı kapalı şekilde.
2. Şişen bulgurları yoğurma kabına alalım sırasıyla kalan malzemeleri koyup karıştıralım yoğurmaya başlayalım.
3. Su gerekirse ilave edelim, kontrollü bi şekilde kıvamını kontrol edip bulgurlar kıvam aldımı elimizle şekillendirelim.
4. Tencereye yeterince su alalım ,kaynamaya başladımı köfteleri içine atalım haşlanan köfteleri süzelim.
5. Bir yandandan sosunu yapalım.
6. Bir adet soğanı ay şeklinde doğrayalım ,sıvı yağı tencereye alalım ,soğanları kavuralım.
7. Salçayı tereyağınıda ilave edip kavuralım, salçanın kokusu çıkana kadar baharatlarını ilave edip altını kapatalım.
8. Yoğurdun içine 1 dış sarımsak ezelim.
9. Haşlanan köfteleri üstüne önce yoğurdu sonra salçalı sostan gezdirelim servise hazır.