Kürt Köftesi (Resimli)

Kürt Köftesi (Resimli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça

Kürt Köftesi (Resimli) Tarifi'nin Yapılışı

Van’da okumanın bana kazandırdığı güzel şeylerden biri de yemeklerini tatmak oldu. Bu yemeği yemekhanede her çıktığında es geçmeden alırım ve şimdi kendim evde denemek istedim. Kendi ölçülerimle uyguladım ve sonuç mükemmel oldu. Sizin de denemenizi tavsiye ederim özellikle bu sıcak günlerde. 💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️

1. Öncelikle yeşil mercimek haşlanır.
2. Daha sonra köfteyi yoğurmak için bulgur bir leğene alınır ve sıcak su ile ıslatılarak 5 dakika bekletilir.
3. Bulgur hafif şiştiğinde üzerine un yavaş yavaş ilave edilerek kıvamlı bir hale getirilir.
4. Ardından yeşil mercimek hariç tüm malzemeler katılarak güzelce yoğurulur ve en son mercimeği de ilave edilerek bir kez yoğurduktan sonra çiğköfte gibi sıkılarak şekil verilir. (Dilerseniz yeşil mercimeği sosuna da katabilirsiniz
5. Haşlamak için ocağa su alınır ve kaynatılır. (Haşlama suyuna sıvı yağ ve tuz eklenir) Köfteler de kaynayan suyun içine alınarak 5 dakika pişirilir. Ardından servis tabaklarına alınır. (Çok bekletirseniz dağılabilir)
6. Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
7. Sosu için de bir tavaya sıvı yağ alınarak piyazlık doğranan soğanlar kavrulur. Üzerine salçası ilave edilir ve 2-3 dakika kavrulur.
8. Son olarak servis tabağına alınıp soğuyan köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt daha sonra salçalı sos dökülerek servis edilirBir kısmını dondurucuya da kaldırabilirsiniz.

Afiyet olsun😊❤