Kürt Köftesi (Yalancı Köfte)

Kürt Köftesi (Yalancı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• Kuru reyhan
• Kuru nane
• Tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Nane
• Salçayı açmak için yarım çay bardağı su
• Sarımsaklı yoğurt

Kürt Köftesi (Yalancı Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Bitlis ve van yörelerinde sıkça yapılan ve tadına doyulamayan bir yemek kimine göre kürt köftesi kimine göre yalancı köfte yalancı denmesinin sebebi ise kıymasız olması doğu anadolu bölgesinde yemeklerin yüzde 80 i etli olduğu için ve asıl köfte harcında kıyma bulunduğu için yalancı diye isimlendirilmiştir aynen yağsız peynire imansız denildiği gibi😊 ve şimdi yapılışına geçelim
yapılışına geçmeden önce

1. Derin bir tencereye su ve tuz alıp ocağa bırakıyoruz.
2. Öncelikle bulgur irmik ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştıralım.
3. Üstünü kapatıp 10 dk bekliyelim. Sonrasında un, salça ve baharatlarını ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
4. Ayrı bir tabağa su alıp ara ara elimize su alıp yumuşatıp iyice yoğuruyoruz.
5. En az 20 dk ve şekil verip kaynayan suya bırakıyoruz.
6. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir ve pişen köfteleri ayrı bir tencereye alıyoruz başka bir tavada yağla soğanları kavuruyoruz.
7. Kavrulunca salçaları ilave ediyoruz o da kavrulduktan sonra baharatını ekliyoruz.
8. En son üzerine yarım çay bardağı su ilave edip salçanın açılmasını sağlıyoruz ayrı bir yerde de sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz ve tüm lezzetleri birleştirip lezzet patlaması yaşıyoruz tabağımıza köftelerimizi üstüne yoğurdunu ve en sonunda sosunu ekleyip afiyetle yiyoruz