Kuru Bamya Çorbası

Kuru Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr kuşbaşı et
• 2 adet kuru soğan
• 1-2 ip kuru bamya
• Tuz
• Sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Sıcak su
• 2 adet limon veya 2 çay kaşığı limon tuzu (Bamyaları haşlamak için)

Kuru Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak elimizle kuru bamyaları ovalayarak tüylerden kurtulalım.
2. Suyu kaynatın içine limon sıkın veya limon tuzu atın ve içine kuru bamyaları ilave edip 10dk kadar haşlayın.
3. Haşlandıktan sonra suyu süzüp soğuk suda bekletelim, bu arada ipleri çıkaralım.
4. Bu arada başka bir tencerede az sıvı yağda küçük küp küp doğranmış etlerimizi kavuralım. Konya usulü çorbasında koyun Eti kullanılıyor, bende kullandım, ama koyun Eti sevmeyen çok kişi var bu yüzden dana Eti da kullanabilirsiniz.
5. Etleri az kavurduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip 20dk kadar pişirelim.
6. Etin suyu çekilince kuru soğanı yemeklik doğrayıp az sıvı yağ ilave edip kavuralım.
7. Soğanlar öldükten sonra salçasını ilave edip az kavurup sıcak su koyalım.
8. Su kesinlikte sıcak olmalı, ya da su kaynamaya başlayınca bamyaları ilave edelim, sünmesin.
9. Tuzu ilave edelim ve isteğe bağlı karabiber veya pul biber atıp 30dk kadar kısık ateşte pişirelim.