Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr kıyma
• 1 fincan bulgur yıkanacak
• 1. 5 fincan pirinç ıslatıp yıkanacak
• Biraz maydanoz
• 1 kuru soğan
• 1. 5 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi yoksa nar ekşisi ya da erik ekşisi
• 1 tatlı kaşığından biraz fazla kimyon
• 1 tatlı kaşık nane
• 1 tatlı kaşık karabiber
• Yarım tatlı kaşık toz kırmızı biber
• 3 tatlı kaşık pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Not: Tatlı kaşığım küçük tatlı kaşıklarından yani çay kaşığından büyük, normal tatlı kaşığından biraz küçük

Sos için

• 1. 5 yemek kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 lt sıcak su

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

10 adımda kuru biber dolması tarifine hazır mısınız?
1- Kuru biberleri 10 dk kaynatıyoruz (yumuşayana kadar)
2- İç harcımızı hazırlıyoruz. Bütün malzemeleri katıp güzelce yoğuruyoruz
3-Yumuşayan biberleri süzgece alıp soğumasını bekliyoruz
4- Biberleri iç harcımız la dolduruyoruz (1 parmak kalınlığında boşluk kalmalı pişen pirinçler sisip tasmasın diye)
5- Biberleri tek sıra halinde tenceremize dizelim.
6- Vaktimiz varsa kapağını kapatıp buz dolabında 1 saat dinlendirelim yoksa pişirmek için sosunu hazırlayalım
7- Pişirme sosu için 1. 5 yemek kaşığı salça 1 lt sıcak su ve 5 yemek kaşığı sıvı yağı karıştıralım. ( Sıvı yağ olarak kızartmalar hariç hep zeytinyağı kullanırım )
8- Hazırladığımız bu sosu tencerenin üzerine gezdirelim. Sos dolmalar üstünü 1 parmak kalınlığında geçecek. Eksik kalırsa sosu dökerken dikkat edin. Sos içerisine su ilave edin.
9- Üzerini tabakla kapatın. Sonra da kapağını kapatın.
10- Önce harlı ateşte tıkırdayana kadar sonra kısık ateşte 40- 45 dk pişirin.
Sunum yaparken yanında sarımsaklı yoğurt harika oluyor. Afiyet olsun!