Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo soğan
• 1 baş sarımsak
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 30 orta boy dolmalık kuru biber veya patlıcan
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• Kuru domates kuru erik 6-7 tane
• 2-3 dal sumak
• Tuz

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerede su kaynatıp, içinde kuru biberleri 10 dakika kaynatıyoruz. Altını kapattıktan sonra içine kuru domatesleride içine atıp yumuşatıyoruz.
2. Başka bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavuruyoruz.
3. Pirinç ve salçayı ekleyip onları da kavuruyoruz.
4. 1 su bardağı su ekleyip suyunu çektirinceye kadar arada bir karıştırarak kaynatıyoruz.
5. Maydanoz, tuz ve baharatları ekliyoruz.
6. İçi biraz soğuttuktan sonra biberleri dolduruyoruz.
7. Tencerenin altına sumak kuru domates ve erikleri yerleştirip dolmaları diziyoruz.
8. Sarma taşıyla üzerini kapattıktan sonra nar ekşisi limon biraz tuz ve ardından su ekliyoruz.
9. Taşın deliklerinin altına kadar su ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Dinlendirdikten sonra servise hazır.