Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 tane kuru biber (artırıp azaltabilirsiniz)

İç harcı için;

• 1 su bardağı kırık pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 tane kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz, sıvı yağ, pul biber, karabiber, kuru nane
• 2 su bardağı su

Sosu için;

• Yarım kaşık salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Biberlerin yarısına gelecek kadar su

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar:) önce biberlerimizi tencereye alalım, üzerine su koyalım ve yumuşayana kadar haşlayalım.
Başka bir tencereye sıvı yağı koyalım. Soğanları küçük küçük doğrayalım ve pembeleşene kadar bekleyelim. Yıkadığımız pirinçleri ve bulguru içine koyalım ve karıştıralım. Baharatlarını ve salçayı ilave edelim. Suyunu koyalım, suyu bitince odaktan alıp soğumaya bırakalım.
Haşladığımız biberlerin içini dolduralım. Hepsi bitince 2 biberi birbirine geçirelim. Tencereye yerleştirelim. Yarısına gelecek kadar su ayarlayıp salçayla karıştıralım ve üzerine dökelim. Üzerine sıvı yağıda gezdirelim ve kapağını kapatalım. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim. Suyunu tamamen çekince pişmiş mi diye bakalım. Pişmediyse biraz daha su koyup pişirmeye devam edelim. Dolmalarımız hazır, afiyet olsun.

Püf nokta :
Dolmaları bir birbirine geçirince dağılması önlenir, daha yumuşak olur. Üzerine bir şeyler koymak zorunda kalmayız tekrardan, afiyet olsun :)