Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru biber (kişi sayısına göre artıp eksilebilir)
• 1 büyük kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 çay bardağı sıcak su
• Sıvı yağ
• Zeytinyağı
• Tuz
• Pulbiber, sumak, nane, karabiber, kırmızı biber

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biberleri sıcak suya koyalım 10-15 dakika yumuşamasını bekleyelim.
2. Bu esnada iç harcını hazırlayalım.
3. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda dişiliğini kaybedene kadar kavrulsun.
4. Üzerine salça eklensin kokusu çıkana kadar kavrulsun.
5. Salça da kavrulunca yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinç ve bulgur eklensin, üzerine tuz ve baharatlar eklensin.
6. Sıcak su da eklensin ve suyunu çekmesi beklensin.
7. Suyunu çekince de ince ince kıyılan dereotu ve maydanoz eklensin ocak kapatılıp soğuması beklensin.
8. İç harç soğurken biberlerin suyunu süzelim.
9. Biberleri ağız kısımları az boşluk kalacak şekilde dolduralım dik dik tencereye dizelim.
10. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirelim.
11. Biberlerin yarısından fazla soğuk su dolduralım.
12. Pirinç ve bulguları pişene kadar kısık ateşte pişirelim.
13. Tencerenin suyu bitip pişmemiş olursa su ekleyebilirsiniz.
14. Üzerini yoğurt ve nane ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.