Kuru Biber-Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Biber-Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru dolmalık biber
• 2/5 su bardağı pirinç
• 500 gr dana kuş başı et
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı salça
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı toz sumak

Kuru Biber-Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerede su kaynatıp, üzerine kuru biberlerinizi koyun yumuşayıncaya kadar kaynatın.
2. Yumuşayan biberlerinizi çıkartıp, patlıcanlarınızı ekleyip, aynı işlemi yapın. (önce biberlerinizi kaynatın. Daha sonra patlıcanları çünkü önce patlıcanları kaynatırsanız suyunuz siyah olur ve biberlere geçer)
3. Dolmanın içi için; pirincincinizi iyice yıkayın. Yıkanan pirincin içine baharatlarınızı ve domates biber, maydanoz, soğanınızı doğrayıp, ekleyin.
4. Yapınızı ve salçanızı da ekleyip, iyice karıştırın. En son etinizi de koyup, karıştırmaya devam edin.
5. Yaptığınız içi kaynattığınız biberle patlıcanın içine doldurun. Yaptığınız dolmaların üzerine bir tabak koyup, üzeri geçecek şekilde sıcak su doldurun ve ocağa bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 45 dakika pişirin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋