Kuru Biber Patlıcan Dolması

Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet patlıcan kurusu
• 23 adet biber kurusu
• 2 kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• Su bardağının üçte ikisi kadar zeytinyağı
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• Limon tuzu 1 buçuk tatlı kaşığı

Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Enfes bir tarifle sizlerleyim hanımlar beyler. Seviyorsanız üşenmeden yapın misss.

1. Öncelikle kuru biber ve patlıcanı kaynar suda bekletiyoruz 30 dk yumuşuyor leğene soğanımız doğruyoruz
2. Maydanoz koyuyoruz sarımsak, salça, pul biber, sumak, limon tuzu erimiş halde, karabiber, tuz, 15 dk ılık suda beklettip süzdüğümüz pirinci ve kıymayı ekleyip bir su bardağından biraz az zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz iç harcımız hazır.
3. Biberler yumuşadıktan sonra süzgeçle soğuk sudan geçirip içerlerini yarım yarım güzelce doldurup tencereye düzgün şekilde diziyoruz ağızlarını az kapatın başları yukarı baksın.
4. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon tuzu suyundan ayırdığımız döküp üzerine tabak koyuyoz sıcak su döküyoruz su üzerine çıkınca yeterli 45-50 dk orta ateşte kontrollü bi şekilde pişiriyoruz. Not- benim bu malzemeden iç harcı artı biraz buzluğa koydum biberlerim biraz küçük ondan olabilir. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Yaparsanız resim ve yorum atmayı unutmayın. Afiyetle kalın sağlıklı günler dilerim.