Kuru Biber Patlıcan Dolması

Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma (bir yemek tabağı)
• 1 buçuk çay bardağı pirinç
• 1 buçuk çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 büyük baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tepeli biber salçası
• 1 yemek kaşığı tepeli domates salçası
• 15 adet kuru biber ve patlıcan dolmalık
• Mısır özü yağ
• Zeytinyağı
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Biraz kuru nane
• Biraz kuru reyhan

Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık biberleri kaynar suda haşlayalım, sonra patlıcanları haşlayalım. ( biberler çabuk yumuşar o sebeple önce biberleri haşlıyoruz. Haşlama suyunu yemek suyu olarak kullanacağız, dökmeyin. )
Diğer yanda soğanı robotta çekin, köftelik kadar ince yemeklik kadar kalın olmayacak şekilde. Soğan, kıyma ve tüm malzemeleri elinizle güzelce yoğurun. Sonra haşladığınız biber ve patlıcanları doldurun. Tencereye yatay olarak dizin. Sebzelerin haşlama suyunu yemeğin üzerine dökün. Az gelirse sıcak su ilave edin. (yemek suyunu çekecek. Bir de suyu üstü batana kadar koyun) Üzerine kapak kapatın. Biraz da zeytinyağı gezdirin. Parlak olur. Sumak da serpin mayhoşluk verir. Orta ateşte pişirin. Piştiğini çatal batırıp anlayabilirsiniz. Dinlendirin. Sarımsaklı yoğurtla servis edin. Pek lezzetli oluyor.

Not: Dolmaların içini çok doldurmayın. Pirinç ve bulgurun şiştiğini göz önüne alarak yapın.