Kuru Biber Patlıcanlı Dolma Sarma

Kuru Biber Patlıcanlı Dolma Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kurutulmuş biber patlıcan
• 40 adet asma yaprağı
• Yarım demet maydanoz
• Yeşil soğan
• 1 kuru soğan
• 4 domates
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Kimyon
• Kuru nane
• Yağ
• Nâr ekşisi
• 3 su bardağı pirinç

Kuru Biber Patlıcanlı Dolma Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru dolmalarımızı sıcak suya koyalım.
2. Daha sonra yapraklarımızı 5 dk haşlayalım.
3. İçini hazırlamak için pirinçimizi iyice yıkayalım bir kaba alalım.
4. Daha sonra içine soğan ,maydanoz ,domates, sarımsak ,yeşil soğanı doğrayalım.
5. Salçamızı ekleyelim baharatlarımızı atalım ,bir güzel yoğuralım.
6. Kavurma işlemi kesinlikle yapmıyoruz ben çiğden yapıyorum iç harcını daha sonra kuru dolmalarımızın içine 1 er yemek kaşığı harçtan koyuyoruz.
7. Ağzına kapatmak için 1 asma yaprağı ile kapatıyoruz .
8. Daha sonra asma yapraklarımızı da iç harcından ekleyerek ince ince sarıyoruz.
9. Tenceremize bir güzel diziyoruz ,dizdikten sonra üzerine biraz zeytinyağ dökelim biraz limon sıkalım pul biber dökelim.
10. Biraz da nane gezdirelim yaklaşık 4 kase kadar su ekleyelim .
11. Ocağımıza koyalım kısık ateşte 45- 50 dk pişirelim. AFİYET olsun. 💋