Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması

Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15- 20 adet kuru dolmalık biber ve kuru patlıcan

İçi için:

• 200 gram az yağılı kıyma
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 çay bardağı kırık pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası

Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Önce bir tencerede suyu kaynatıp içine kuru biber ve patlıcanı atıyoruz. Kurular yumuşayınca bir süzgece alıp soğumaya bırakıyoruz. Bir kapta bulgur, pirinç, kıyma, ince ince doğranmış soğan, zeytin yağı, salça ve baharatları ekleyip 5- 10 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra biber ve patlıcanı bu iç harçla doldurup tencereye diziyoruz. Bir kasede salçayı iyice ezip dolmaların üstüne döküyoruz. Dolmaların üstüne çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekince ya da dolmalar yumuşayınca altını kapatıyoruz. Dolmamız hazır. Afiyet olsun.