Kuru Börek (Elazığ Yöresinde Yapılan Börek)

Kuru Börek (Elazığ Yöresinde Yapılan Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Un

Açmak için:

• Nişasta

İçi için

• Peynir
• Maydanoz

Üzeri için

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Kuru Börek (Elazığ Yöresinde Yapılan Börek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurunu hazırlıyoruz. Hamuru için yumurta, yoğurt ,süt ,sıvı yağ ve tuzu ekleyip güzelce çırpıyoruz.
2. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak hamurumuz.
3. Hamurumuzu yoğurduktan sonra ağzını kapatıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
4. İç malzemesi için peynirimizi rendeliyoruz.
5. Maydanozlarımızı da küçük küçük doğrayıp peynirle beraber karıştırıyoruz.
6. Dinlenen hamurumuzu 3 eşit bezeye ayırıyoruz.
7. Bir bezeyi 13 eşit parçaya bölüyoruz.
8. Tek tek tabak büyüklüğünde açıyoruz.
9. 13 bezeyi daha sonra aralarına nişasta serperek 13 bezeyi tek seferde merdane yardımıyla tepsimizin boyutuna gelecek kadar açıyoruz.
10. Açılan yufkayı yağlanmış fırın tepsisine seriyoruz.
11. Peynirli harcımızdan döküyoruz tekrar 2. İnci bezeyi alıp 13’e bölüp aynı şekilde nişastayla açıyoruz
12. Peynirli harcın üzerine seriyoruz, tekrar peynirli karışımdan döküyoruz.
13. Son 3 bezeyi de aynı diğer bezeler gibi açtıktan sonra böbreğimizi kare şeklinde kesiyoruz.
14. Kesilen böreğin üzerine bir çay bardağı sıvı yağı her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
15. 180 dereceli fırında böreğimizin altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz deneyecek olanlara afiyet olsun.