Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 5 kuru biber ve 15 kuru patlıcan
• 1 kase pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 3,4 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biber ve patlıcanları kaynayan suda 10 dakika haşlayın.
2. Üzerine soğuk su ekleyin. 1,2 saat dinlendirdikten sonra suyunu süzün.
3. Tencereye yağı ekleyip, soğanları robot tan çekip yağda pembeleşene kadar kavurun üzerine salçalarını ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Yıkadığımız pirinçi ve bulguru ekleyip 1 kase kadar sıcak su ekleyin.
5. Dolma içine diğer tüm baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Dolma içi pişince limonunu sıkıp ekleyelim.
7. Haşladığımız biber ve patlıcanları dolduralım.
8. Sosu için tencereye yağ ekleyip salçayla kavuralım.
9. Baharat, limon kaynar suyunu ekleyip dolmaların üzerine gezdirelim.
10. Su miktarı yaklaşık 2 kase kadar olacak.
11. Dolmaların üzerine tabak veya dolma taşı koyup yaklaşık 45 dakika pişirelim.

Deneyenlere afiyet olsun👍🏻.