Kuru Dolma Kış Dolması

Kuru Dolma Kış Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15-20 adet kuru sebzeler
• 2 adet soğan
• 3-4 parça kemikli et

İç malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 4.5 diş sarımsak
• 1 fincan zeytin yağ
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 /2demet maydanoz, dereotu
• 1tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz salça tuzunuza göre artırıp azaltabilirsiniz
• 1 çay kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üst sos malzemeleri

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı toz sumak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ

Kuru Dolma Kış Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru sebzeleri bir miktar suda hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Soğanın kabuklarını soyuyoruz ortadan dikine bir çizik atarak kesiyoruz. Bölmeden o şekilde üzerini aşacak kadar şu ilave edip hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
3. Pirinç ve bulguru yıkayıp bir kaba alıyoruz içine soğanı sarımsağı ve yeşillikleri ince kıyım doğruyoruz
4. Salçasını, yağını ve baharatlarını katıp harmanlıyoruz iç harcımız çiğden haşlanmış sebzeler soğuduktan sonra içlerine yarısına kadar harçtan doldurup ağızlarını kapatıyoruz.
5. Soğanları tek tek kabuklarından ayırıyoruz ve orta kısmına harçtan bir yemek kaşığı kadar koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
6. Tencerenin alt kısmına parça etleri yerleştiriyoruz ve üzerine dolmaları diziyoruz.
7. Üzerine bir su bardağı suya sumağı karıştırıp döküyoruz.
8. Ayrı bir yerde salça şu ve sıvı yağ çırpıyoruz dolmaların üzerine ilave diyoruz. Dolmanın su miktarı üzerini bir parmak aşacak şekilde olmalı kısık ateşte üstü kapalı pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.