Kuru Dolma (Patlıcan Biber)

Kuru Dolma (Patlıcan Biber) Tarifi'nin Malzemeleri

• 26 kuru patlıcan (Benim patlıcanlarım küçük o yüzden fazladan 6 adet koydum )
• 20 kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• 2 büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 er çay kaşığı karabiber, nane, pul biber, sumak
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Dolma (Patlıcan Biber) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ve biberleri bol su koyduğumuz tencerede, ağzı kapalı şekilde kaynamış suyun içinde yumuşatın ve sonra suyunu süzüp soğuk sudan geçirin.
2. Yemeklik doğradığımız soğan ve rendelenmiş sarımsakları zeytinyağın da kavurun.
3. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Yıkayıp suyu süzülen pirinçleri ekleyip kavurun.
5. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve 1, 5 su bardağı su ekliyoruz.
6. Suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırın.
7. Patlıcan ve biberleri doldurup tencereye dik bir şekilde dizin.
8. İç harcını hazırladığımız tencereye su ve 1 yemek kaşığı nar ekşisini koyup dolmaların üzerine dökün.
9. Varsa üzerine ağırlık koyarak tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun 😋.