Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru patlıcan ve kuru biber dolmalık 20 tane patlıcan 1 küçük dizi 15 tane kuru biber
• 3 su bardağı pirinç
• 1 buçuk su bardağı zeytin yağı
• 4 tane küçük kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 3-4 dal yeşil nane
• Küçük 1 kavanoz domates sosu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı sumak ekşi sosu
• 5 su bardağı su

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bir tencereye suyumuzu koyalım ve kaynatalım kaynayan suyun içerisine patlıcan ve biberlerimizi atalım ve 5 dakika kaynatalım. Kaynayıp yumuşayan kuruları hemen bir süzgeç alalım ve üzerine soğuk su tutalım.
2. Sonra iç malzemesini hazırlayalım. Derin bir kabın içerisine 3 bardak pirincimizi iyice yıkadıktan sonra alalım.
3. Üzerine soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp üzerine maydanozu ve naneyi de doğrayalım.
4. Sonra baharat ve salçasını, yağını, eskişini katıp iyice karıştıralım.
5. Karıştırdığımız iç malzemeyi kurularımıza ağızları eksik kalacak şekilde dolduralım ve tencereye sıralayalım.
6. Sıraladığınız dolmamızın üzerine 5 bardak suyu ayrı bir kapda tuzla iyice karıştırıp üzerini geçecek kadar dökelim.
7. Üzerine dolma taşımızı koyalım ve ocağa alalım. Önce kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşe alalım.
8. 30 dakika sonra pişen dolmamızın ocaktan alıp dinlenmeye bırakalım, yarım saat dinlendikten sonra servise hazır.