Kuru Dolma Ve Sarma

Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram orta yağlı kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 sap taze sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• 1 türk kahvesi fincanı nar ekşisi
• Damak tadınıza göre tuz
• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru acur
• 10 adet kuru biber
• Yeteri kadar asma yaprağı ve lahana yaprağı 1, 5 su bardağı sıcak su

Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar sizlere Gaziantep, in dillere destan harika kuru dolma tarifiyle geldim umarım zamanda dener ve beğenirsiniz bismillah deyip başlayalım.

1. Öncelikle dolmalık kuru sebzelerimizi 10 dakika suda haşlıyoruz.
2. Ardından lahana yapraklarını haşlıyoruz.
3. Asma yapraklarını da fazla tuzundan arındırmak için beş dakika sıcak suda bekletelim ve iç harcı için.
4. Yıkanmış pirinci kıymayı ince doğranmış kuru soğanı, sarımsağı, salçayı ,tuzu, karabiberi, yağı, nar ekşisini güzelce harmanlıyoruz.
5. Ve asma ve lahana yapraklarını sarıp dolmalarımızın içini yarısına kadar doldurup pişerken içleri dökülmesin diye resimdeki gibi kapatıyoruz.
6. Doldurma işlemi bittikten sonra düdüklü yada normal tencereye önce kuru dolmaları sonra sarmaları diziyoruz ve varsa dolma taşı yoksa iki porselen tabak kapatıp iki bardak sıcak suyu döküp pişiriyoruz.
7. Eğer düdüklü değil de normal tencerede pişirmek isterseniz 3 bardak su koymanız lazım yapacak olanlara afiyet olsun