Kuru Kabak Dolması

Kuru Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Ortalama 20 adet kuru kabak
• 1 büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı  pirinç
• 2-3 yemek kaşığı domates biber salçası ( isteğe göre miktar orantılanır)
• Bol nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Acılık isteğine göre pulbiber
• Bir demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sumak ekşisi
• Sıvı yağ
• Tuz

Kuru Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kabaklar suda iyice haşlanır. Bir yandan soğan ve sarımsak kavrulur. Sonra baharatlar ve salça koyulur ve kavrulur. Bol yağılı olmalı. Pirinçler eklenir ve tuzu atılır üzerini geçecek kadar su koyulup suyunu çekene kadar pişirilir. Pirinçler hafif diri kalacak. Altını kapatınca ince kıyılmış maydanoz ve ekşisi ilave edilir. Güzelce karıştırılır. Haşlanan kabaklar çok tıkabasa olmadan doldurulur. Yassılanır. Tencereye yağlı kağıt koyup üzerine dizilir. Bir kasede az sumak eksisi nar ekşisi de olur suyla tuzla ve sıvı yağla karıştırılıp tencereye eklenir. Su kabakların üzerine çok çıkmayacak. Kaynadıktan sonra altı kısık şekilde kontrollü olarak pişirilir. Suyunu çekerse su ilave edilir. Yemeğimiz hazır. Şifa olsun:)) isterseniz kuru patlıcan ve kuru biberle karışık yapabilirsiniz.