Köfte malzemesi;
Merhabalar,
Ben çok çok küçükken çoooook uzun süre önce meşakkatli tren ya da otobüs yolculuklarında , hafta sonu sabah erkenden gidilecek pikniklerde ya da çocukların beslenme çantalarında anneler genellikle kuru köfte patates yaparlardı ..bilenler bilir o zamanlar trenler,otobüsler ve beslenme saatlerinde sınıflar köfte,salatalık,yumurta vs kokardı :)))))) …kuru köfte bol kızgın yağda kızarır köftenin dışı bu kızgın yağda zırhlanır ama köftenin içi yumuşak kalır..bu şekilde pişmiş köfte kolay kolay dağılmaz dolayısıyla kolay taşınır ayrıca köfte ayran eşliğinde hem sıcak hem soğuk yenilebilir..sizde çocukluğunuzda ki anılarınızı canlandırmak isterseniz kuru köfte tarifini deneyebilirsiniz diyerek hadi başlayalım…
Afiyetler olsun.
Not : Kuru köfte derin bir tencerede boooool kızmış yağda tava hafif ileri geri sağa sola sallana sallana pişirilirse köfteler hem pof pof kabarır hemde köfteler maşa değmediği için dağılmaz…. köftelerin dışı zırhlanıp kızarınca köfteleri maşa yardımı ile istediğiniz şekilde çevirebilir köftelerin içini de iyice pişirebilirsiniz..
Köfteler yoğurulurken ya da şekil verilirken avuç içlerinizi ve parmaklarınızı sıvı yağ ile yağlarsanız köfteyi hem daha kolay yoğurur hem de köfteye daha kolay şekil verirsiniz..keza köftelere şekil verirken elinizi sirkeli suya batırır köftelere öyle şekil verirseniz köfteleriniz kızarırken pof pof kabarır…..
Suyu sıkılan soğanın çıkan suyu köfte harcında kullanılmıyor..köfte harcında sadece suyu sıkılmış soğan kullanılıyor çıkan soğan suyu lavaboya dökülüyor…
Biz hanımlar şimdilerde köfteleri teflon tavalarda az yağda ızgara yapar gibi kızartıyoruz ya da direk ızgara ,fırın yapıyoruz..ama biliyor musunuz bu köfteyi bu şekilde bol yağda kızartınca eşiniz size ” köfte çok güzel olmuş aynı küçüklüğümde annemin yaptığı köfteler gibi ” diyecek ve annesinin yaptığı köfteleri hatırlayacak…..bu bir anlamda eşinizin anılarında kalan anne köftesi ona göre :))))))diyerek …
Hoşça kalın
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.