Kuru Patlıcan Biber Dolması

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet dolmalık kuru patlıcan
• 10 adet dolmalık kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 adet iri tavuk göğsü
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı çiçekyağ
• 2 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 2 diş sarımsak
• 2, 5 su bardağı kaynak su
• Karabiber, tuz

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuru patlıcanları suda yarım saat kadar haşlıyoruz sonra biberleri ekleyip bir 10 dakika daha haşlayıp altını kapatıyoruz. Biber patlıcana göre daha çabuk yumuşuyor o yüzden patlıcanları çok biberleri az haşlıyoruz.
Pirinç ve bulguru yıkayıp içine inçe kıyılmış maydanoz ve olabildiğince minik doğranmış tavuk etlerini katıyoruz.
Soğanları yemeklik doğrayıp yağda domates salçasıyla kavurup dolmanın içine ekliyoruz. Son olarak tuz biber sumak da ilave edip yumuşayan dolmalıklarımızın içine dolduruyoruz. Ağzına kadar doldurmuyoruz üstten bir parmak boşluk bırakıyoruz ki pirinçler şişince dışarı çıkmasın. Yayvan sığ bir tencereye biraz yağ gezdirip dolmaları birbirinin ağzını kapatacak şekilde diziyoruz. 2, 5 bardak kaynak suda biber salçasını eritip dolmaların üstüne gezdiriyoruz. 2 diş sarımsağı tencereye bütün koyuyoruz en üstüne bir tabak kapatıp önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.