Kuru Patlıcan Biber Dolması

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber (Büyük ve küçük olması nedeniyle sayıda değişiklikte gösterebilir 15 dakika kaynattım )
• 400 gr. orta yağlı kıyma
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2 orta boy kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi (5 de olabilir sizin ekşi sevmenize bağlı)
• 3 yemek kaşığı toz sumak
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz (İsteğe bağlı miktar)
• Su 1/2 (yarım) çay bardağı kadar

Sosunun malzemesi:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı kadar su ( Yemeğin üzerini biraz geçsin yeterli baktınız hala pişmedi azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. )

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinci sıcak suda 15 dk kadar beklettim. Biber ve patlıcanları 15 dakika orta ateşte kaynattım. Kaynama işlemi bitince soğuk suya attım. İnce kıydığım soğan ve sarımsakların içine süzülmüş pirinç dahil  bütün malzemeleri ekledim. İyice karıştırdım. Haşlanan biber ve patlıcanları tıka basa doldurmadan ağızları yapışacak kadar pay bırakarak doldurdum tencereye ağızları birbirine dönük, sıkı bir şekilde dizdim. Üzerine hazırladığım sosu döktüm ve bir tabağı üzerine bastırdım. ( Sosun miktarı üzerini biraz geçecek kadar olsun. Yetmez ise arada sıcak su ilave edebilirsiniz. ) 45 dk kadar orta ateşte üzeri kapalı pişirin. Afiyet olsun.