Kuru Patlıcan Biber Dolması

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 patlıcan kurusu- 6 biber kurusu
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 kaşık domates salçası
• 1/3 demet dereotu
• 1/3 demet maydanoz
• Yarım limon suyu
• Sıvı yağ
• Tuz

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanları ve biberleri bir tencerenin içerisine alın. ( Kuru biberler acıydı o yüzden patlıcanla beraber haşlayıp ona da acısı geçsin istedim iç harca acı eklemeyerek bu acıyı dengeledim. Eğer acısı biberlerin acısı patlıcana geçmesin istiyorsanız ayrı haşlamanızı öneririm. ) Üzerine su ekleyerek haşlayın.
2. Kaynadığı zaman suyunu süzün. (Süzdüğünüz su bir kapta patlıcan ve biberlerin altında kalsın ki buharıyla yumuşasın. )
3. Şimdi dolmanın iç harcını hazırlamaya Soğan, dereotu, maydanoz, salça, tuz, pirinç, bulgur, sarımsak, limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın ki tatlar birbirine geçsin
4. Kuru biber ve patlıcanların yarısı dolacak şekilde doldurun.
5. Sırasına göre tencereye dizin.
6. Üzerine sıvı yağ gezdirin (tereyağı da parça parça ekleyebilirsiniz)
7. En üste düz bir tabağı ters çevirip koyun.
8. Dolmaları 1 parmak geçecek kadar su doldurup, kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Afiyetler Olsuun :)