Kuru Patlıcan – Biber Dolması

Kuru Patlıcan – Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlamak için;

• 6-7 tane kuru dolmalık patlıcan ve biber
• Sıcak su

İç Harcı için;

• Yarım çay bardağı yemeklik zeytinyağ
• 1 tane kuru soğan
• 1.5 çorba kaşığı domates salçaşı
• Yaklaşık 1 kase pirinç
• 1 çay kaşığı nane
• 4 tane limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 dal maydanoz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıcak su

Pişirmek için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Sıcak su

Kuru Patlıcan – Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bir tencerede su kaynatıyoruz ve kuru biberlerimizi ve patlıcanlarımızı suya atıyoruz.
2. 3 dakika haşlıyoruz. Süzgeçe alıp haşlanmasını durdurmak için soğuk suya tutuyoruz.
3. Bir tavada içimizi yapmak için yemeklik doğradığımız soğanlarımızı zeytinyağımızla kavuruyoruz.
4. Salça, pirinç, nane, tuz, limon tuzu da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
5. Sıcak suyu ekliyoruz, maydanozları da atıp karıştırıp suyunu çekince kapatıyoruz.
6. Biberleri ve patlıcanları çok fazla olmayacak şekilde içimizle doldurup tencereye diziyoruz.
7. Üzerine kadar gelicek şekilde kaynar su döküyoruz.
8. 3-4 kaşık zeytinyağ gezdiriyoruz.
9. Salçamızı da koyuyoruz.
10. Kapağını kapatıp orta ateşte kontrollü şekilde pişiriyoruz.