Kuru Patlıcan Biber Kavurması (Çarpana)

Kuru Patlıcan Biber Kavurması (Çarpana) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek tabağı kuru yarma patlıcan
• 1 yemek tabağı kuru yarma biber
• 2 tane kuru soğan
• 4 tane taze soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kuru Patlıcan Biber Kavurması (Çarpana) Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencere kaynamış suyun içine önce patlıcanları atıp 5 dakika haşlıyoruz. Daha sonra biberleri üzerine ekleyip 10 dakika daha haşladıktan sonra altını kapatıyoruz. O suyu döküyoruz ve soğuk su çekip üstüne 10 dakika arayla 3-4 defa suyunu değiştiriyoruz. Soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz. Taze soğanı da büyük büyük parçalar halinde doğruyoruz. Tencereye koyup biraz yağ ekleyip solduruyoruz. Solduktan sonra salçaları üstüne ekleyip biraz su çekip üstüne sos kıvamına getiriyoruz. Sos kıvamına gelince patlıcanla biberin üstüne ekleyip karıştırıyoruz. Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.