Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı tatlı)
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım yemek kaşığı nar ekşisi (İç harç piştikten sonra nar ekşisi ilave edilir)

Baharatları kendi tercihinize göre azaltıp çogaltabilirsiniz.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı kaynamış suya katarak yumuşayana kadar pişirelim.
2. İç harcımızı hazırlayalım. Zeytinyağını tavaya alıp ince doğranmış soğanı ekleyip kavuralım.
3. Salçaları da ekleyip kavuralım.
4. Yıkadığımız pirincimizi ve baharatları ilave edip karıştıralım.
5. Üzerine bir bardak sıcak su ekleyelim suyu çekince harcımız hazır.
6. İnce ince doğranmış dereotu ve maydanozu da ilave edip karıştırın.
7. İç harcımızdan patlıcanlara dolduralım ama ağzına kadar ve çok doldurmayın. Pirinç pişince dağılmasın.
8. Tencereye yerleştirip üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su katıp kısık ateşte pişirin.