Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı su
• Pulbiber
• Karabiber
• 1 et bulyon
• Sebzeli çeşni
• Tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kuru patlıcanları tencereye alalım üzerini geçecek şekilde su koyalım haşlanmaya bırakalım, bir taraftan da iç harcını hazırlayalım pirinçi ıslatalım ,bu arada 1 su bardağı pirinç 10 adet patlıcana göre ayarlandı artmadan yetiyor ona göre azaltıp çoğaltabilirsiniz 1 tane soğanı incecik doğrayalım tavaya alalım salçaları da ekleyip kavuralım, kavrulunca yıkadığımız pirinçleri ekleyelim, ben iyice kavurmayı tercih ediyorum çiğ koymuyorum
iyice kavurunca baharatlarını ekleyip 1 bardak suyunu da koyalım, suyunu çekince kapatalım, maydanozları ince kıyalım,ekleyip karıştıralım, iyice haşladığımız patlıcanları süzelim, içlerini dolduralım pişerken dökülmesin diye ağzına patates yada domates ile kapak yapalım ,tencereye dizelim ve duyunu ekleyelim ,pişmesine yakın zeytinyağını gezdirip kapatalım, servis tabağına alalım sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.