Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet kuru patlıcan

İç Malzemesi İçin;

• 1 kase pirinç
• 5 adet orta boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ yada zeytin yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 tane limon tuzu

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı yıkayıp bir tencereye alalım. Üzerine 1. 5 lt sıcak su döküp 1 saat haşlayalım. Patlıcanlar haşlanırken biz iç malzememizi hazırlayalım. Pirincimizi yıkayalım. Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım yada rondodan geçirelim. Salçalarımızı ekleyelim. Baharatları katalım. Yağımızı katalım. Limon tuzunu çok az suda eritip ekleyelim ve karıştıralım. İsteğe göre 1 tane tablet tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Sonra patlıcanlarımızı ağız kısımlarında boşluk bırakıp dolduralım. Düdüklü tenceremizin altına patates doğrayıp patlıcanları arka arkaya dizelim. 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası tuz ve 3 tane limon tuzunu sıcak suda ezip sos haline getirip dolmalarımızın üzerine dökelim. Yarım su bardağı sıvı yada zeytinyağ döküp üzerlerine tabak kapatalım. Dolmaların üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip düdüklü tenceremizin ağzını kapatalım. Kısık ateşte 40 dk pişirelim. Afiyet olsun.