Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan (küçük boy)
• 1 dolu su bardağı pirinç
• 200 gr kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• Dereotu
• Sumak
• Toz kırmızı biber
• Nane
• Tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçlerimizi ıslanması için suya koyalım.
2. Kuru patlıcanlarımızı kaynar suda yumuşayana kadar haşlayıp soğuk suya alalım.
3. İç için soğanları ince doğrayıp bol sıvı yağda solduralım.
4. Kıymayı ekleyip bi iki dk daha kavuralım.
5. Salçayı ,tuzu ve sarımsağı ekleyelim tekrar kavuralım.
6. Pirinçleri de koyup 1 su bardağından iki parmak eksik su ile kısık ateşte pişmeye bırakalım.
7. İçimiz suyunu çektikten sonra ocaktan alıp yeşillikleri ve baharatları ekleyip karıştıralım.
8. Dolmaları pişireceğimiz tencerenin dibine dolmaları koymadan sıvı yağda 1 kaşık biber salçasını kavuralım.
9. Harcımızı patlıcanlara doldurup tencereye dik şekilde dizelim ( pirinçlerin pişince taşmaması için ağzına kadar doldurmayalım).
10. 4 su bardağı su ve tekrar tuz ekleyip kaynadıktan sonra altını kısarak pişmeye bırakalım.
11. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun