Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 35-40 adet kuru patlıcan(biberde kullandım)
• 200 gram kıyma
• 2, 5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 adet sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 tatlı kaşığı tuz (kontrollü atın)

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynamış suyun içine patlıcanları atıyoruz ve 15-20 dakika kadar haşlıyoruz .
2. Daha sonra soğuk suya tutup süzüyoruz, pirinçleri de iyice yıkadıktan sonra ılık suda 15 dakika kadar bekletiyoruz .
3. Daha sonra süzmeye bırakıyoruz.
4. Uygun bir kaba kıymamızı, süzdüğümüz pirinçimizi, ince doğranmış soğanlarımızı, sarımsaklarımızı, maydanozumuzu, domates ve biber salçamızı, zeytinyağı, baharatlar ve tuzumuzu ekleyip yoğuruyoruz.
5. Daha sonra patlıcanlarımızı yarısı olacak şekilde dolduruyoruz ve ağızlarını karşılıklı büküp yatay bir şekilde tenceremize diziyoruz.
6. Üzerine uygun bir tabak koyup üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte dolmalarımızı pişiriyoruz (kontrollü bir şekilde yumuşayana kadar iç malzemesini de kontrol ederek pişiriyoruz) Afiyet Olsun.