Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru patlıcan 16-20 adet irili ufaklı
• 250 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 su bardağına yakın domates (yazdan kavanoza hazırlamıştım)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yem kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi
• 1 tutam sumak
• Birkaç sap dereotu
• 1 tutam kuru nane
• 1 tutam tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta kuru patlıcanları bir tencerede suda haşlarız, diğer kapta soğanları doğrayıp tuzla ovarız.
2. Ardından kıymayı ve diğer tüm malzemeleri ekleriz, elimizle hafif karıştırırız, harmanlarız.
3. Haşlanıp yumuşamış olan patlıcanlara doldururuz.
4. Ağzını kapatabilecek şekilde pay bırakırız, patlıcanın bir tarafını diğer tarafına yapıştırır gibi ağzını kapatırız.
5. Bir miktar salçalı su ekleyip, az zeytinyağ gezdirin.
6. Üstüne ısıya dayanıklı bir tabak kapatıp tencerenin kapağını da kapatıp pişmeye bırakırız.

Afiyet olsun!