Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12-15 kuru patlıcan
• Orta boy soğan
• Maydanoz
• 2 su bardağı Pirinç
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı veya zeytinyağ
• Kuru nane
• Pul biber
• Karabiber
• Limon tuzu

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanları derin bir kaba alıp üzerine tepeleme sıcak su koyalım 10 dakika bekleyip patlıcanların yumuşaklığını kontrol edin.
2. İçi açılıyor ve yumuşamış ise suyunu süzebilirsiniz yumuşamamış ise biraz daha bekletin.
3. İç harcı için; Soğanı incecik kıyalım ya da rendeleyerek bir kabın içerisinde iyice yıkanmış iki su bardağı pirinçin içine ilave edelim.
4. Göz kararı maydanozu ince ince kıyalım.
5. Üzerine baharatları ilave edelim.
6. Limon tuzunu (isteğe göre ayarlanır ölçüsü) yarım çay bardağı sıcak suda eritip içine ilave edelim.
7. Salçalarını da koyduktan sonra yağı da ilave edip iyice karıştıralım.
8. Daha sonra patlıcanların içine bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım ve pişirme tenceresinin içine dizelim.
9. İç malzemeniz kalırsa domates, kabak vs tercihinize göre başka bir sebzeyi de doldurup yanında pişirebilirsiniz.
10. En son iç harcı hazırladığınız kabın içerisine 1 su bardağı (200ml) sıcak su ve 1 tatlı kaşığı salça az karabiber ve az pul biber ilave edip iyice karıştırın ve dolmalarınızın üzerine döküp pişmeye bırakın.
11. 40 dk pişirmeniz yeterli olacaktır ancak pirinç çeşidine göre pişme süresi değişiklik gösterebiliyor o yüzden çatalın ucuyla pirinçin pişmesine bakın pirinç yumuşamamış ve hala diriyse biraz daha pişirin.
    Şimdiden afiyet olsun :)