Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kurutulmuş patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (1 kaşığı piştikten sonra üstüne)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı+(1 yemek kaşığı üstüne)
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım demet maydanoz(ince kıyılmış)
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kuru patlıcanlar kaynar suda 3 dakika yumuşayana kadar haşlayın sonra soğuk sudan geçirip süzün.
2. Sonra iç harcı için yemeklik doğradığımız soğanı ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
3. Bir kabın içine ekleyin ve yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ve geri kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
4. Patlıcanların içlerini çok doldurmadan tencereye dizin ve üstüne bir kaşık sıvı yağ ilave edip tencerenin boyutuna göre tabak yerleştirip (Pirinç şişeceği için ağırlık veriyorum) biraz su ekleyin, üzerini geçmeyecek şekilde orta ateşte pişirmeye bırakın.
5. Suyu eksildikçe su ilave edin (Kısık ateşte 20 dakika sonra pirinçlerin diriliğine bakın dolma dinlendikten sonra üstüne bir kaşık nar ekşisi. Afiyet olsun