Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 -200 gr kıyma (Dilerseniz daha fazla da koyabilirsiniz)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 bağ kuru patlıcan (40 adet civarı)
• 3 adet soğan
• 1 bağ maydanoz
• 3 tatlı kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Herkese güzel hafta sonları. Özel günleriniz için özel bir tarif bırakıyorum buraya. Belkide bu zamana kadar ilk defa böyle bir kuru dolma yiyeceksinizdir 😋

1. 🌿Pirinçleri güzelce yıkayıp 20 dk kadar suda bırakalım. Bu esnada tencereye suyumuzu koyalım.
2. Tenceredeki su kaynayınca içine yıkadığımız kuru patlıcanları atalım.
3. Birkaç dakika boyunca kaynatalım daha sonra suyunu süzelim bir kenara alalım.Suda beklettiğimiz pirinçleri süzelim.
4. Derin bir kaba alalım.
5. Kabının içerisine ince ince doğradığımız soğanları, maydanozu ve diğer tüm malzemeleri katalım iyice yoğuralım.
6. Kuru patlıcanların içlerini tam doldurmayacak şekilde harçtan koyalım.
7. Doldurduğumuz patlıcanları tenceremize yassı şekilde yerleştirelim. Bu işlem bittikten sonra tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı salça ve yarım çay bardağı yağ koyup tencerenin içine dökelim.
8. Döktüğümüz su, patlıcanların biraz yukarısında olsun.
9. 2 diş sarımsağı ortadan ikiye bölerek tencerenin içine koyalım.
10. İçlerinin açılmaması için bir tabak koyalım yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım. Piştiğinden emin olduğumuz zamanda tenceremizi ocaktan alabiliriz. Şimdiden afiyet olsun 😍