Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 55 adet kuru patlıcan ( dilerseniz biber de kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

İç harcı için;

• 2, 5 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 2 büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlanır.
2. Haşlandıktan sonra su dolu bir kab içerisine alınır, bir kaç dakika sonra patlıcanlar ipinden çıkartılır.
3. Pirinçler yıkanarak ılık tuzlu suda 20-25 dakika kadar bekletilir.
4. İç harcı için uygun bir kaba suyu süzülen pirinçler, İnce doğranmış maydanoz, çok küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar, biber ve domates salçası, sumak, karabiber, pulbiber, tuz ve zeytinyağı alınarak güzelce karıştırılır
5. Hazırlanan harcı patlıcanların içine doldurulur.
6. Patlıcanları yarısına kadar doldurarak ağız kısımlarını elinizle büzün ve tencereye yatay bir şekilde dizin ve kuru domatesiniz var ise kapak olarak koyabilirsiniz
7. Daha sonra üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirelim. Eğer  ekşiyi seviyorsanız nar ekşisi miktarını arttırabilirsiniz.
8. Tüm patlıcanlar dolduktan sonra üzerlerine bir tabak kapatın.
9. Daha sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
10. Orta ateşte dolmalar pişene kadar ara ara kontrol ederek pişmeye bırakın.
11. Patlıcanlar piştikten sonra tabağı üzerinden dikkatli bir şekilde alın.
12. Pişen dolmalarınızı servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. ❣❣❣