Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25-30 adet kurutulmuş patlıcan
• 2 orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çar bardağı zeytinyağı

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanlarımızı kaynamış suya alıp 3-4 dakika bekletiyoruz.
2. Yumuşayan patlıcanları süzerek bir kenarda soğuması için alıyoruz.
3. Tavaya 1 çay bardağı zeytinyağını dökelim. Üstüne küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyelim.
4. Biraz kavurduktan sonra domates ve biber salçasını da ekleyelim.
5. Tavada döndürdükten sonra iyice yıkamış olduğumuz 1 su bardağı pirinçi de ekleyip güzelce karıştıralım.
6. Sonra üstüne 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı sumak ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi koyalım.
7. 1 buçuk su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
8. Suyunu çekip pişen pirinçimizi ocaktan alıp patlıcanları dolduralım.
9. Tencereye dizdiğimiz patlıcanların üstüne 1 buçuk su bardağı su ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip orta ateşte pişirelim.
10. Kaynayınca altını kısıp 40 dakika daha pişirelim.

Afiyet olsun :) püf noktası: patlıcanları fazla doldurmayın mutlaka ağız kısmında biraz boşluk olsun.