Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 2-3 dal dereotu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pulbiber

Sos için;

• 1 adet sarımsak
• Sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı nane
• Bir çimdik limon tuzu

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynayan suya kuru patlıcan dolmalarını koyup 10-15 dk yumuşamasını bekliyoruz. Daha sonra süzüp çıkarıyoruz.
2. Kıymayı ve önceden ıslatılmış pirinçleri bir kaba alalım.
3. Salça, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, baharatlar, maydanoz, dereotu ve salçalarıda ekleyip iyice yoğuralım.
4. Dolmaları iç harçla doldurduktan sonra tencereye yatak şekilde üst üste dizelim.
5. Üstünü geçecek kadar sıcak su koyup üstünede bi tabakla kapalım.
6. 40-45 dk orta ateşte pişirelim.
7. Dileyen üstüne sos yapabilir.

Afiyet olsun :).